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只有西餐厅员工才知道,点餐时这样说,你的牛排会比别人的大

时间:2018-06-30 18:06:14 作者:牛排 阅读:0

上周末带孩子去外婆家,刚好弟弟也休假在家,捡到久别的外甥,各种溺,有求必应,小家伙也很善于察言观色,知道舅舅溺自己,就提出各种要求,一会要,一会要冰淇淋,一会要汉堡炸鸡,都是平时我不让他的,逮着机会就可劲造了,昨天又说要牛排,弟弟也说妈妈还没过牛排,刚好我们都去吧,这一行,也让我涨见识了,只有西餐厅员工才知道,牛排点餐时,说这样一句话,你的牛排会比别人的大。

虽然是小县城的西餐厅,但是不管装潢还是氛围一点都不差,还有孩子的一个小型游乐场,待我们定后,服务员过来点餐了,现在的点餐很先进了,直接用机扫描桌子上的二维码就可以点了,但是看着机上出现的琳琅满目的单,我们都不知道该怎么点了,还是弟弟一一帮我们点了,看他点的那么熟练,才想起来,他之前在西餐厅工作过。

点完餐后,弟弟又跟服务员说了一句话,当时我也没太在意,但是上餐之后,我不经意的发现,我们的牛排比别人的都大,我还好奇的跟弟弟说,弟弟神秘的一,说:那是因为我刚才点完餐,给服务员说了一句话,说的是:牛排做好之后,不用急着上餐,在后厨静置5分钟再上餐。

我就纳了,为什么说了这样一句话,我们的牛排就比别人的大呢?弟弟跟我解释说,有两方面的原因,第一,牛排静置5分钟的最主要的目的就是让煎好的牛排纤维松弛,这样一方面从视觉上会觉得牛排大,但这不是主要目的,主要目的是纤维松弛可以使牛排牢牢的锁住汁,起来口感更好。这第二个原因嘛,就是攻心,让厨师知道你是牛排的行家,他会更用心的做。

真是服了弟弟了,不过恐怕也只有在西餐厅工作的员工才知道,点餐时这样说,你的牛排会比别人的大吧。这招我可学会了,大家下次牛排点餐的时候,不妨试一试。喜欢请加关注,更多牛排冷知识与大家分享,加关注哦!

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