咖喱香煎小土豆的做法

“小土豆用少量的油先煎一下，然后加适量的水焖熟，加2小块的咖喱块同煮，一直煮到锅里的汤汁被小土豆吸收完，就可以关火了，这样煮出来的的咖喱小土豆，色泽金黄，带着浓郁的咖喱香味，出锅的时候撒一点葱花，味道会更丰富，做主食或者是零食都是很不错的。”

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这一篮子小土豆刚好一斤，因为土豆个头比较小，所以一斤会觉得有很多

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土豆去皮后用水泡一下，这样可以防止氧化颜色变深，影响颜值。

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葱花洗净切碎，只需要用到绿色的葱叶部分，葱白不要浪费，可以留着做其他菜的时候用

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小土豆用橄榄油煎一下，油不要放太多，毕竟不是油炸土豆，表面变浅浅的黄色

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加入适量的水焖一会，最好用不粘锅来煎，这样不会糊底，清洗锅子也方便。

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小土豆焖熟，用牙签能轻松穿透土豆，这个时候锅里的水已经减少了很多，加2小块的咖喱

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锅里的咖喱汁焖到刚好被小土豆吸收完是最好的

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小土豆出锅盛盘的时候撒上适量的葱花

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颗颗金黄的小土豆带着点点的绿意，看起来清爽了不少呢！

烹饪技巧

1.小土豆不去皮的话，要洗掉土豆外皮上的泥土

2.，咖喱不要加太多，咖喱份量多了容易上火