退休老中医坦言：饮食千万别太清淡，死守这6原则，人人100岁
人们的生活条件相比以前好了，但是很多人回忆起以前的粗茶淡饭，认为还是清淡的饮食最适合养生。特别是中老年人和慢性病患者，更是很多人这样认为。事实上，粗茶淡饭可能导致营养不良甚至更严重的后果。
极清淡的饮食不利于均衡营养，会导致体质下降，使人更容易患病。如果一个人三餐都粗茶淡饭，可能会因营养不良导致疾病，降低免疫力，降低认知功能，大大增加死亡风险。
清淡饮食不等于不吃肉。相反，在食物多样化的基础上，应合理搭配营养，将动物性食物、食用油和食盐限制在合理范围内，避免过度使用辛辣调味品。科学的清淡饮食有助于保持健康，适合大多数人，特别是高血脂、肥胖、胃肠道疾病、心脑血管问题以及术后患者。
建议每天食用40至75克畜禽肉。猪、羊、牛等红肉富含优质蛋白质。其瘦肉可补铁，适合贫血人群食用。肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，容易导致肥胖。因此，瘦肉应该尽可能成为主体。与畜肉相比，鱼类和禽类脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，尤其是鱼类，在预防血脂异常和心脑血管疾病方面发挥着重要作用。因此，患有这种疾病的人应该选择鱼和禽肉作为首选。
清淡的饮食需要使用较少的油，更重要的是，需要保证多样。花生油、茶籽油、菜籽油、精制橄榄油、葵花籽油、大豆油等。应经常更换，建议每天使用25 - 30g食用油。
3、吃豆
大多数清淡饮食的人会减少肉类蛋白质的摄入。此时，他们需要注意植物蛋白的摄入，尤其是大豆及其制品。它们是优质的植物蛋白，每天可以吃200克豆腐或100克豆制品。此外，还有一个鸡蛋和一杯牛奶。这种将低脂植物蛋白与非高脂动物蛋白相匹配的方法经济且动物脂肪和胆固醇相对较低，被公认为健康饮食。
4、粗细粮搭配
广义而言，清淡饮食也包括不太精制的食物和含糖量高的食物。糖尿病和肥胖人群应多吃富含膳食纤维、血糖指数低的粗粮，如全麦面粉、荞麦、玉米、高粱米等。以及由它们制成的食物。这些食物具有饱腹感、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降血脂等功效。
5、少辣
清淡饮食应充分利用醋、洋葱、大蒜、辣椒、芥末等调味品，既能增进食欲、解毒杀菌，又能减少盐的使用。不过，应该注意的是，辣椒的用量应该得到控制，特别是对术后病人。
烹调时，宜经常采用快速炒、炖、蒸、煮等方法，最大限度地保持食物原有的味道和营养。你还应该学会如何混合各种食材，例如，肉类最好用低脂肪、高纤维的菌类藻类烹调，这样可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。
