说到火锅，大家第一印象想到的是怎样的呢？是四川火锅的火辣热情么？满满的都是各式肉食和毛肚、鸭肠、百叶、黄喉等等数不清，一群人围着一大桌子上的各种肉食，吃的那叫一个撑的不行。
四川火锅算是火锅界的扛把子，只要是说起火锅，第一个想到的都是四川的火锅，真的是怎么做都特别好吃，麻辣的锅底，加上鲜美的高汤，在来点牛油，涮个食物怎么能是一个美字了得。
当然，除了麻辣口味的四川火锅，还有追求，极致肉食鲜美的老北京铜锅涮肉，锅底只放简单的葱姜和清水，就吃羊肉的那个鲜美，那种纯粹的肉味，在配个麻酱和韭花，想想也是很美的。
后来人们为了一顿饭可以吃到两种不同的口味，还造出来鸳鸯锅，一半是鲜香的麻辣，一半是鲜美的清汤，涮个蔬菜和肉食更是非常受人欢迎的呢。
当然也有不以肉食为主角的火锅，那就是四川菌菇火锅，就吃各种山菌，要的是这些山珍最本真、最纯粹的鲜美，同样非常的受人欢迎。
但是火锅界还是出现了一个叛徒，很多人并不将其视为火锅的一种，因为它实在是太特立独行了，既没有肉也没有菜，只是吃一层豆皮。五分钟才能吃到小小一块豆皮，还要三个人分食，很多人表示，看到这种东西，会忍不住丢进去肉食和蔬菜来一场真正的火锅。
其实就是国内非常常见的豆皮 ，然后蘸个调料，不知道大家是怎么觉得的呢，你觉得这种豆皮火锅也能算得上是火锅么？
