仔姜炒肉丝, 家常炒猪肝, 白煮蛋沙拉的做法

仔姜炒肉丝

主料：鲜猪肉二两，仔姜二两，青红椒各一只，大葱取葱白二寸一段

调料：色拉油、黄酒、盐、醋

做法：

1、猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝；

2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻；

3、油烧到八成热，下姜丝煸香；

4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。

家常炒猪肝

材料：

猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。

做法：

1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

白煮蛋沙拉

【材 料】

鸡蛋5颗马铃薯80公克胡萝卜80公克青豆仁70公克洋葱碎10公克

【调味料】

沙拉酱适量

【做 法】

1.鸡蛋洗净，放入沸水中煮熟，再捞出泡冷水待凉，待凉后去壳，将蛋白上方切掉一开口，取出蛋黄，并将蛋白下方也切除一些使能站立，备用。2.马铃薯、胡萝卜去皮切丁，与青豆仁一起放入沸水中汆烫，煮熟后捞出泡兵水备用。3.取作法1的蛋黄2个压碎，加入适量沙拉酱拌匀，再加入作法2沥干的材料以及洋葱碎搅拌均匀，最后盛入作法1的蛋白中即可。