河源美食——五指毛桃汤

简介

五指毛桃汤是广东韶关的特色风味美食，是当地的名优特产。五指毛桃汤是用山上野生的一种叶似五指毛桃的树根与猪排骨熬成的汤，有诱人的椰奶香味，具平肝明目、滋银降火之功效。

产品特性：

五指毛桃汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，是指用五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚等而做成的一种保键汤。汤料介绍：

五指毛桃又被称为广东人参。自然生长于深山幽谷中，因叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节作用。

产品功效：

五指毛桃具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节作用，其制作而成的汤对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。温馨提示：

如何挑选较好的五指毛桃：购买五指毛桃时，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，形状粗且黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，应无硫磺味，因为市面上一些五指毛桃可能会使用硫磺熏制，而好的五指毛桃会有一股淡淡的椰香味。

做法

制作方法

材料：

五指毛桃200克，排骨两条（大概一斤），姜两片。

步骤：

1、五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。

2、排骨洗干净过热水。

3、材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。