潮汕妈妈炒菜的秘诀

刚毕业那会，怎么炒青菜都炒不好，打电话和妈妈说起来，妈妈便支了几个招。

首先，炒菜可以用猪油炒。在菜市场买来新鲜的五花肉，煎出油。

然后炒菜的时候就可以用这些猪油了，把油放进锅里，开火热油，等到有七八成热，放青菜。大厨妈妈的经验之谈，只要这时候听见“喳”声响，基本这道菜就是成功的了。

接着要不断翻炒青菜，每次绕着青菜周围加一点点水，防止青菜的水分被炒干，叶子就不好看。

最后要加盐，翻炒青菜，搅拌均匀，即可起锅。

最后的最后，分享几张妈妈牌炒青菜的图片，这几个菜色泽油亮，保持菜叶的鲜绿色，而且均带有特殊香味。