一个真实的吃货，是不会甘愿只吃他人做的美食，总要自己动手做一做想吃的东西，他们以为煮饭其实是一种无比的享用，只需能有一间厨房，就具有了整个世界，“醋溜马铃薯丝”也算是既简略又好吃的家常菜了，我们都十分喜欢吃那酸溜溜的滋味，加上脆脆的口感。配上一碗米饭来吃就更好了。
一：学会泡马铃薯丝
很多人炒的马铃薯丝吃起来都是软软，首要就是由于它们在炒之前没有泡马铃薯丝，很多人觉得这一个小过程会让马铃薯丝里的养分丢失，其实养分学家们早就为我们找到了一个好的解决办法，那就是在泡马铃薯丝时能够参加一定量的食用醋，由于用醋泡马铃薯丝时马铃薯的养分丢失是最少的，可是口感还能很好。
二：怎样炒不粘锅
炒马铃薯丝时最常遇到的一个状况就是炒着炒着就粘锅了，即影响心境也影响口感，那么怎样才干避免马铃薯丝不粘锅呢？首要就是需要用水泡一下马铃薯丝，然后在炒的时分呢需要先放醋再放入其它调料，当然了也能够在泡马铃薯丝时放入一些盐，这样能够把马铃薯丝的淀粉泡出来一些，炒的时分就不会那么粘锅了。
三、怎样让马铃薯丝更脆
具体的过程就是将锅烧到冒烟，然后倒入少量植物油，再改小火放入花椒和大蒜煸香，最后倒入马铃薯丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放马铃薯丝，并且要用大火，等马铃薯丝渐渐变得透明后就能够放调味料快速炒匀关火即可。
养分小常识：
马铃薯是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长时间食用能够变身碱性易瘦体质。此外，马铃薯还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能协助体重减轻。马铃薯是碳水化合物，可是其含量仅是平等分量大米的1/4左右。研究标明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的效果。一起，马铃薯简直不含脂肪，100g马铃薯脂肪含量仅为0.2g。
