西兰花炒鸡丁

家常小菜，特别适合夏天饮食的清淡，它也是减肥的好菜。 材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜 3 克

简介

家常小菜，特别适合夏天饮食的清淡，它也是减肥的好菜。 材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜 3 克

食材

鸡胸肉、西兰花、油、盐、大蒜、小葱、生姜、酱油、米酒、胡椒粉、淀粉、香油

步骤

备好材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜 3 克

西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净。

葱、姜，蒜切好备用。

鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下。

然后加入糖 1 茶匙、酱油 1 茶匙、米酒 1 汤匙、少许胡椒粉、淀粉 1 茶匙抓均匀，腌十分钟。

我们还要调一个淀粉芡汁，内有 1 茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。

烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌。

当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。

热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色。

再将焯烫好的西兰花下锅。

翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒。

炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加漂亮。

小贴士

焯烫西兰花时，变色就可捞出，不要等到水再次沸腾，这样就可不要过凉，就不会损失过多的营养和口味。