广州的夏天非常闷热，我整天都不想活动，稍微动一下就出汗。身上黏黏很不舒服。广州热的感觉和我老家热的感觉完全不一样。我老家在新疆，虽然中午最高温度也有四十度了，但和广州的四十度感觉完全不一样。广州是那种湿热，就算在树荫下站着还是很热。老家可不一样，属于干热，只要站在树荫下，感觉有微风。不觉得太热。所以广州本地人习惯在夏天煲些汤水，既可以补充高温下过度消耗的营养，又可以消暑祛湿解渴。通常夏天煲的汤都不会太复杂，都是以简单的滚汤为主。正所谓“饭前一碗汤，苗条又健康”。
今天我和大家分享的汤是--花甲冬瓜汤。冬瓜是夏天常吃的瓜类。夏天喝冬瓜汤可以起到消暑，解毒，利尿的效果。并且冬瓜还是减肥人士必吃瓜类。因为冬瓜中的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪。冬瓜本身0脂肪，糖分低，也是健美人士最爱的食材。而花甲肉质鲜美无比，有“天下第一鲜”的美誉。这道汤用最简单，原始的方法去做，全程没有一滴油，也不用什么调味料。为的就是要保留食材的鲜味能通过汤表现出来。冬瓜本来味道淡，加了花甲后，整道汤清淡而不失鲜美。喝上一口鲜掉眉毛。并且热量也特别低哦！
花甲买回来后，先放盆中，用水泡着，撒些盐，目的让花甲吐沙（泡30分钟）。然后清洗干净花甲表面，沥干水备用。
操作过程：
1、小葱葱叶切葱花，葱白切段。姜切片，冬瓜去皮，切成3cm大小块状备用。花甲用清水洗干净后沥干水备用。
2、锅中烧开水，放入冬瓜块，等水再次沸腾后，再煮1分钟。假如你切的冬瓜块比较大，可以稍微再煮久一点。其实这个煮的时间没有太严格要求。
3、冬瓜煮的差不多后，倒入花甲，开大火煮。煮的期间锅中会冒出很多浮末，你用勺子把它捞干净即可。当煮至花甲都张口后即可。
4、最后放入姜片，撒上葱花，烧开即可出锅（不能烧太久把姜味都煮出来了）。这道汤我没有下盐。因为在用盐水浸泡花甲的时候，花甲肉都吸收了不少盐分。并且下盐会破坏汤的鲜味。夏天的汤宁愿淡也不能太咸。假如大家口味重的，也可以稍微下点。这没有特别严格要求。
5、这道鲜美的花甲冬瓜汤完成咯~~非常适合夏天喝。简单易做，营养丰富。希望大家喜欢！
