美味的起士披萨~~如果连同面团都自己做的话...那么相信肯定味道与口感都会有不一样的风味...且这才是真正的全程纯手工不是吗?赶快来学学看吧~~
材料
中筋面粉 300g,细砂糖 30g,速发酵母 3g,盐 3g,鸡蛋 1颗,冷开水 120g,无盐奶油 30g,凤梨罐头4分片装 2罐,牛蕃茄 2颗,培根 2片,秋葵适量,蕃茄酱 适量,起士丝 适量
1、将中筋面粉、细砂糖、速发酵母、盐、鸡蛋及冷开水一起以竹筷搅拌成团，再加入无盐奶油以手揉至光滑面团后，用保鲜膜包起静置发酵至两倍大（约1个小时）。
2、面团取出来将空气压出后分成两份，滚圆再静置5分钟，然后捍成圆片。
3、在圆片上用叉子叉些小洞后，先涂上一层蕃茄酱，依序舖上凤梨片、蕃茄片、培根、秋葵，最后舖一层起士丝，即可放入已预热至170度的烤箱中烤约15分钟，饼皮金黄即可。
小诀窍
在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下，以免做好的批萨出汁。
