风味茄子, 菜椒笋尖, 鸡肉咖喱的做法

风味茄子

食材：茄子切成条；香菜，切成段；蒜三四瓣，切碎；干辣椒两个；熟芝麻适量；花椒适量；生粉。

做法：

1、将香菜、蒜都切好放旁边备用。最好选用那种长茄子，洗净后，需要切成一厘米宽、五厘米长的长条，切好后，把它放在盛有清水的碗里，浸泡一会，再捞出控干水分，在茄身上沾点生粉。

2、然后调一下汁，准备个大碗，取酱油、白糖、食醋、蒜和食盐，放进去，充分在碗里搅拌均匀。

3、在锅里倒入适量的油，炸一下茄子，油六成热之后，就可以把茄子放进去，小火慢炸，炸到两面金黄就可以了。

4、炸好后，把锅里留一点油，放入干辣椒和花椒粒，充分爆香，这时可以把事先调好的汁放进去，适量加点清水，煮开后，把炸好的茄子倒进去，煸炒，让茄子充分入味，快出锅时，撒上熟芝麻和香菜，如果不爱吃香菜，也可以不放。

菜椒笋尖

食材：

竹笋(选嫩的部分)、菜椒

步骤：

1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。

鸡肉咖喱

材料：咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）

做法：

1、准备好材料备用

2、把土豆、胡萝卜都切成块

3、苹果切成丁

4、洋葱切成丁

5、鸡腿连骨头剁成块

6、鸡腿肉焯水备用

7、锅内加油，略多

8、放入姜丝和蒜片

9、倒入鸡腿肉翻炒

10、加洋葱

11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味

12、加入土豆、胡萝卜丁

13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透

14、加入咖喱块

15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味

16、香喷喷的咖喱出锅啦