时间：2018-06-27 03:35:41 来源：伶仃一梦再还家作者：豆腐点击：
豆腐相信大家都不陌生，相传在汉朝时代就有豆腐了。经过不断的改善，豆腐从刚开始的很难吃逐渐成为了非常受欢迎的一道道美味佳肴，还有一个美誉称之为“植物肉”。味美嫩滑又爽口的豆腐做法，喜欢的赶紧收藏吧～
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原料：
绢豆腐1块、皮蛋1个、蒜2瓣、香菜2根、蒸鱼豉油1匙、醋1匙、香油1匙、红尖椒2个
做法：
1、准备材料，皮蛋切小块。将蒜压成蒜泥，调入蒸鱼豉油醋和香油成为酱汁。尖椒切小段，香菜切碎。
2、豆腐横向对半切，再纵向切成薄块。
4、撒香菜以及红尖椒。
5、最后浇上酱汁～鲜香美味。
小窍门：
1、豆腐没切之前可以先放置一会，会有水慢慢渗出，倒掉之后再切。
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家常焖豆腐
原料：
豆腐250克、薄皮辣椒适量、蒜适量、香醋少许、红烧汁少许、糖少许、食用油适量、精盐适量
做法：
3、取碗，备好调料汁，加适量清水。蒜切片，辣椒切小片。因为用的是辣椒，加了香醋，糖，带一点的酸、辣、甜，但又不太重，孩子也可以吃，特别的下饭。
4、锅中入油，将豆腐稍微煎一煎两面。煎的香，或者也可以入开水锅焯水后再焖，焯水可去豆腥味，煎的也一样。
5、接着加入调料汁，辣椒片，拌匀焖二分钟即可出锅，是不是很简单呢?
6、装碟。
麻婆豆腐
原料：
做法：
1、食材备好。
2、豆腐切块，香葱切碎。
4、小火加热炒香。
6、烧开。
7、放入豆腐。
8、用锅铲翻匀炖至三五分钟。
9、加入少许水淀粉勾芡。
10、撒上香葱翻炒均匀出锅。
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原料：
嫩豆腐适量、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量、凉拌酱油适量、香油适量
做法：
1、豆腐切成片放到深盆中。
4、锅中放水烧开，把盆子放到蒸架上。
5、大约蒸了8分钟。
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原料：
绢豆腐1块、咸蛋黄3颗、葱花少许、盐少许、姜末少许、淀粉少许、白胡椒适量
做法：
3、切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。
7、随后倒入豆腐
11、随后用淀粉勾芡。
12、汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀。
小窍门：
豆腐娇嫩，一定不要翻炒。轻轻推动即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。
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锅塌豆腐
原料：
北豆腐1块、鸡蛋1只、水一小碗、淀粉适量、葱适量、盐适量、黑胡椒适量、蚝油少许、生抽适量、白糖少许、姜少许
做法：
1、取北豆腐切块，用盐腌制一会，随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。
2、铺好之后在表面在撒一层干粉，抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。
4、另起油锅，放入姜葱爆香放入炸好的豆腐，并倒入用蚝油，生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁，和一小碗水，没过豆腐。待汤汁稍微收干，淋香油。
5、装盘，撒葱花。
小窍门：
炸豆腐的时候要用小火，不易焦，且色泽均匀。
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神仙豆腐
原料：
做法：
1、神仙豆腐一块。
2、用水冲一下，切成薄片。
3、姜蒜切细。
4、锅中放油，小火煸香姜蒜末。
5、放入豆腐片翻炒3分钟。
7、颜色翠绿，口感清香，柔软滑嫩。
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原料：
做法：
3、蛋液搅匀。
4、加入豆浆搅匀。
5、过滤在铺好保鲜膜的容器里。
6、再包裹一层保鲜膜上面扎几个洞。
7、放入锅里蒸20分钟。
8、蒸熟放凉切成块。
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