首先我们买皮蛋的时候，就要选择好质量好点皮蛋！因为市面上的皮蛋有很多的是稀糊糊的，可能是还没有做成型，但是也有很多糖心的皮蛋，但是我们买回来之后需要放在蒸锅中蒸熟，这样就不会稀糊糊的了！当然很多人说会吃皮蛋就是要吃哪种带糖心的，其实我也喜欢吃，很多人说怕粘刀，都不愿意去做，但是今天小编就来告诉大家怎么切这个糖心的【皮蛋】
只要用一根小绳子就可以了，非常的简单，一般我们在酒店都是用缝衣服的小绳子直接把剥皮的皮蛋放在线绳上，直接轻轻的一划就可以切开的！当然也有刚才跟大家说的那种把皮蛋放在蒸锅中蒸一下，这样不管是用什么刀切都像切菜一样的好切！
还有一种就是把刀的两面稍微抹点油，也是可以达到切皮蛋不会沾到的效果，这几种做法，小编只推荐第一种，用线绳切皮蛋，简单又方便！
