一场秋雨，一场寒天气开始转凉，吃羊肉的时候到了
时间：2017-10-10 11:11:31 作者：羊肉 阅读：0
一场秋雨，一场寒。天气开始转凉，一年中吃羊肉的最佳季节到来。
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒，温补气血、开胃健脾、补阴虚、增精血的功效。吃羊肉既能抵御风寒，又可以滋补身体，实在是一句两得的美事。
【鱼羊鲜】
原料：净羊肉200克，净鱼肉350克
调料：葱片5克，姜片5克，盐5克，鸡粉3克，胡椒粉5克，高汤500克，熟猪油30克，香葱末少许，红、绿辣椒段少许
做法：
净鱼肉、羊肉改刀切片，加盐入味；
炒锅上火，加入熟猪油烧热，放入葱姜片爆香；
加高汤烧沸，下羊肉片、鱼肉片烧5分钟。
用盐、鸡粉、胡椒粉调味，撒香葱末、辣椒段，出锅即可。
【大麦羊肉汤】
原料：羊肉1500克，大麦仁500克，草果50个
调料：盐适量
做法：
大麦仁用开水淘洗干净，放入汤锅内，加适量水，用大火烧沸，转文火煮熟成粥；
羊肉洗净与草果一同放入锅内，加适量水熬煮至熟透，然后将羊肉、草果捞起、汤中倒入大麦仁粥，改用文火熬至粘稠成大麦汤。
煮熟的羊肉切小块，放入大麦汤内，加少许盐调匀即可。
功效：温中下气、暖脾胃、散寒气、去腹胀的功效。
【山药羊肉汤】
原料：羊肉500克，山药50克
调料：生姜、白葱、胡椒粉、料酒、盐各适量
做法：
羊肉汆去血水；生姜、葱白洗净后拍破待用；
山药切薄片，与羊肉放入锅里，加入适量清水
锅中放生姜、葱白、胡椒、料酒、大火烧沸后去浮沫，移小火上炖至酥烂，捞出羊肉晾凉；
将羊肉切片，放入碗中。将原汤中的生姜、葱白除去，连山药一起倒入羊肉碗中即成。
