吃货闻之色变
又有牛肉检出
抓紧曝光它
近日，北京市食品药品监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告。
北京市食药监局组织抽检5类食品共183批次样品，其中合格样品179批次，不合格样品4批次。
其中，牛肉及副产品抽检18批次，合格样品15批次，不合格样品3批次；
天津市蓟州区金凤屠宰厂生产经营的3批次牛上脑，不合格项目均为克伦特罗，经检测实测值分别为1.02 μg/kg、1.26 μg/kg、1.09 μg/kg，标准值规定为不得检出。
克伦特罗属于β-受体激动剂类药物，被称之为“瘦肉精”，具有促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解、抑制脂肪沉积，提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率的作用。
添加到牛、羊、猪等畜类动物的饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。
人食用含有“瘦肉精”的动物性食品，如残留量达到一定程度，就会出现毒副作用，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。
牛上脑中检出克伦特罗的原因可能是养殖过程中喂食了含有瘦肉精的饲料。
物美超市1批次花生米不合格
北京物美商业集团股份有限公司通州梨园店经营的花生米（生），不合格项目为酸价（以脂肪计），经检测实测值为5.5 mg/g，标准值规定为3 mg/g。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
酸价超标的原因可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京是食药监局已要求属地食品药品监管部门依法对其进行立案调查。涉及外埠的，已将不合格食品情况通报了当地食品药品监管部门。
文字编辑/羽飞
美术编辑/水川
