看南方人天天的10道菜！难怪他们都很聪明，一般人都吃不起！

北方人，一日三餐基本都是面！每天用各种面食变着花样吃。南方人就不同了，每天都要吃好几样菜，还会吃各种海鲜。南方人一直被人夸赞聪明，离不开他们每天吃的食物，都是有营养的。

一、最家常的一道菜——蒜蓉蒸虾。

蒸虾一定要选用新鲜、干净的虾，不然容易产生腥味。但是在北方很多虾都是冷冻的，要吃到虾真正的美味还是要去南方，只是用蒸加上蒜末就可以很美味。

二、最家常的一道菜——双椒鱿鱼。

青椒、甜椒洗净切块或者直接用手掰成块，鱿鱼切成块。姜片、干辣椒、花椒爆香然后把食材一起炒，就可以出锅了。

三、最家常的一道菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。

要用一个小勺子，深入扇贝内，慢慢的向前剔除，贝肉就下来了。同时把黑色的东西去掉，吃扇贝最主要的是处理，然后洗干净扇贝壳，放进去粉丝蒜末等等就可以直接上锅蒸就可以了。

四、最家常的一道菜——酱爆小章鱼

南方人吃章鱼都是小章鱼，吃章鱼最好是酱爆，最好是先开水焯一下，记得速度一定要快，八爪鱼卷缩后立即捞起。然后再用自己喜欢的酱料爆炒几次即可。

五、最家常的一道菜——清蒸大闸蟹

只要是新鲜的大闸蟹，直接上锅蒸就很鲜美了。水开后上笼蒸，注意将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，就可以了。

六、最家常的一道菜——葱烧海参小米粥

一般家常的做法，要么是葱烧海参，要么就是海参小米粥了。但有一个创意菜就是先用葱红烧然后再加一点小米熬制，味道也很棒，大家可以试试。葱切的碎一点。

七、最家常的一道菜——红烧鲍鱼

吃鲍鱼最难得就是清洗了，用牙刷是很方便，后面的绿色内脏一定要洗干净。用开水焯熟以后，直接红烧就可以了。

八、最家常的一道菜——清蒸海鱼

海鱼味道会更鲜美，北方人一般都吃不到，因为路途遥远，用冷冻的过去味道会变差。

九、最家常的一道菜——葱爆龙虾

锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。龙虾为了入味可以用刀拍碎。

十、最家常的一道菜——红烧鱼

淡水鱼北方也有，最家常的做法就是红烧，这里教大家一个不破皮的好办法，那就是鱼下锅之前一定要把表面的水用纸吸干净。

因为海鲜在北方比较少，价格昂贵，所以很少有机会吃，所以南方人相对会聪明一些。