原来腐竹还有这样的创意做法，快来试试吧

原料：水发腐竹300 克，油炸花生50 克，海米25 克，白芝麻1 大勺，蒜末1 大勺，姜末2/3 大勺

调料：盐1 小勺，香油1 小勺，色拉油2 大勺

1. 将腐竹挤干水分， 切成1 厘米长的小节。

2. 油炸花生压成碎末；海米泡软，切碎末。

3. 坐锅点火， 放入腐竹段炒干水汽，倒入小盆内，趁热加入海米油汁和油炸花生末，淋香油，拌匀晾凉。

4. 坐锅点火，倒入色拉油烧热，下入海米末、蒜末和姜末炒香，再放入盐和白芝麻略炒，制成海米油汁盛出。

5. 盖上锅盖腌制1 天即成。

爱心小贴士

① 腐竹也可用手撕成不规则的条状或丝状。

② 腐竹炒干水汽后再腌制，既易入味，又能延长保存时间。

选自《养生豆腐养生菜》这本书，版权所有。