凉拌毛豆怎么做才入味？厨师长告诉你诀窍，收藏了！

凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。就是选用新鲜连荚的黄豆，简单制作而成，清香脆口，酸爽开胃。

这道凉拌菜的的做法好吃又简单，将其1搓2煮3冰4炝，轻松就能搞定！

晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。

食材准备：毛豆、花椒、干辣椒、盐、香醋、生姜、蚝油、生抽、蒜、黑胡椒、油、辣椒油

第一步：毛豆洗干净后用剪刀剪掉两头，方便入味

第二步：锅中放适量水，水开后放入毛豆，倒少许油（保持毛豆的翠绿色），加一小勺盐，煮5~6分钟

第三步：煮好的毛豆捞出后用凉开水泡凉

第四步：放凉后的毛豆装入一个碗中，加生抽、香醋、蚝油、辣椒油和黑胡椒稍稍搅拌

第五步：起一个油锅，油温升高后倒入花椒、干辣椒爆香，然后加入姜蒜末炸出香味

第六步：热油浇上预先拌好的毛豆内，搅拌均匀

做好的毛豆可以直接食用，但是放一晚会更入味哟~