地球人都知道的「清蒸鲈鱼」的小窍门

我认为这道菜，只要是地球人应该都会做的无非是将鱼放在有水的蒸锅里蒸就是老蒸熟后加点盐糖什么的就可以了但是 一份清蒸鱼的鲜、嫩口感完全取决于鱼的新鲜程度和蒸鱼时间的控制个中是有点小窍门滴……

【清蒸鲈鱼】

材料：小鲈鱼两条 葱姜一点 干辣椒丝一点

步骤：

鱼要选取鲜活的 清洗干净

蒸鱼之前 用细盐将鱼的全身抹一遍洒上黄酒和葱段姜片

蒸锅入水 待其滚开后放入鲈鱼加上锅盖隔水大火8分钟即可

锅盖不掀 焖一会儿取出倒入少许生抽

炒锅入油 最好是橄榄油 放入葱段、姜丝、干辣椒丝爆香 再将油浇到鲈鱼身上