豆豉加椒香，这样的海鲜下酒菜必学，招待客人很有面子

肉质饱满的蛏子是餐桌上少不了的美食，今天做个豉椒蛏子 准备好配菜，青红椒切块，干辣椒切段，葱姜切末

蛏子洗干净后，才水中煮开，捞出备用 （先煮可以好熟而且避免炒的时候水分过多）

热锅冷油，葱姜爆香，加入干辣椒段和老干妈豆豉炒出红油，加入蛏子，翻炒 耗油、生抽、盐、水，淀粉，调成酱汁，倒进去翻炒均匀

出锅前，加入青红椒段，炒至断生，盛出即可