虽然人们生活水平的不断提高，猪肉几乎成为了我们餐餐必吃的一种肉食。但是，很多人都发现，我们现在所吃的猪肉并没有以前的猪肉那么好吃，现在的猪肉已经越来越难吃了。这就竟是什么原因呢？
首先，随着人们对生活质量的要求越来越高，猪肉因为其具有丰富的蛋白质和各种微量元素在人们的生活中越来越普及。在早些年前，我们所吃的猪肉都是在农村喂养的。那时候的猪大多是半圈养的状态，猪所吃的食物也是玉米、麸皮等粮食作物。所以，那时候的猪肉质都很好，吃起来的口感也是十分鲜美的。
其次，现在的养猪规模化越来越普遍，一般都是大规模的进行圈养。这样圈养使猪崽十分容易产生各种疾病，所以我们目前所吃的价格比较便宜的猪肉，不排除是一些患有各种疾病但安检质量合格的死猪。除此之外，为了防治猪崽患有疾病，农场主都会选择给猪食中添加一些抗生素，以此来提高猪的抗病能力。这样一来，猪的免疫力就会提高，伤亡率就会减少，但是这样也就大大的降低了猪肉的品质。
最后，我们现在所吃的猪肉品质不如以前也有一部分原因是因为品种所导致的。在前几年，我国农村养殖的猪大多是黑猪，而现在我们所吃的猪肉大部分都是从外国引进的白猪。黑猪的肉质肥而不腻、口感十分香醇，相信以前经常吃黑猪肉的人们可以轻易地分辨出与现在猪肉的差距。近几年来，白猪因为其养殖时间短，猪的出肉率也很好，卖的价钱也比较高，逐渐的取代了市面上的黑猪，成为了最主要的养殖品种。
总而言之，现在仅仅只有少数地区还保留着之前淳朴的半圈养的养猪模式，如果我们想吃到最纯正的猪肉，就只能够去到一些农家乐。但是，还是希望猪的养殖模式可以回归到以前的生态养殖，切实的做到猪肉的品质能够提升一个等级。
