为它疯狂打call，香甜软糯的“糯米糍”，自己做才管够！
时间：2017-10-10 10:59:25 作者： 阅读：1
还记得去港式
甜品店，
必点的糕点就是芒果糯米糍，
口感冰冰凉凉，清清爽爽的，
一点都不腻，也不会甜得过分，
白白胖胖、软软乎乎的糯米糍，
Q弹软糯，一咬就爆汁！
能吃一个能甜到人心坎里。
千变万化的糯米糍，
馅料非常丰富，
可以夹水果、豆沙、冰淇淋等等。
今天小欧就来两款最常吃的两款糯米糍。
芒果糯米糍
主料：糯米粉 |150克、椰子粉 17克、糖粉 50克、生粉（玉米淀粉） 40克
辅料：牛奶 250ml、色拉油 25ml、芒果1个、椰蓉 适量
做法：
把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶。
慢慢搅拌成没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了。
芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可。
准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅。
戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄。（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘。）
放入一份芒果馅料。
类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆。
放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。
椰香紫薯糯米糍
主料：紫薯 50克、旺旺牛奶 125克、糯米粉 120克、红豆沙 适量
辅料：椰蓉少许、细砂糖 30克、蜂蜜少许
做法：
取紫薯50克，蒸熟或用微波炉烤熟都可以。
50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。
搅拌好紫薯泥放入碗中备用。
紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。
揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。
糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。豆沙可以用市售豆沙馅，也可以自己煮豆沙。
团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上锅蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。
在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，完成。
一口一个，一个接一个，
根本停不下来了好吗？
如果你要我推荐港式甜品糕点，
糯米糍肯定强推。
小贴士：做好之后，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味！
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