天气炎热，没有食欲，不想呆厨房太久怎么办？今天就写一道特别适合夏天的硬菜，嘴巴馋的、没有食欲的、下酒的这菜统统能配上用场，做法特别的EASY，比凉拌菜还省事儿呢，学会了，过年过节什么的也可以回家露一手，绝对撑场面。外面买要100+的菜，自己买一只鸡分分种就搞定的事情，买好的土鸡，半只30足够吃个过瘾，太划算了。
话说，这几天想着清理冰箱，上次婆婆从老家带来的土鸡冰箱还有，于是就拿出来做了口水鸡了。口水鸡的做法特别简单，哪怕你是厨房小白，只要学会这道菜，分分钟秒变大厨，而这样的吃法也特别的适合夏天，基本上锅煮30分钟左右，浇上调好的汁就可以了，男人用来下酒，女人下饭太爽了，我炖了一只鸡，口水鸡只用了半只，不过老公一个人一盘鸡一顿就吃掉了。剩下的半只再炖一会儿可以给孩子煮面或是喝汤都是不错的选择。
制作配料：土鸡1只 生姜4片 花椒适量 大蒜3个 辣椒碎适量 生抽3勺 香醋3勺 高汤1碗 白糖2勺 小葱适量 香菜适量
具体做法：1、鸡提前处理干净，鸡脚要切掉指甲，以免细菌残留；
2、炖锅放入足够多的清水，放入4片生姜，放入整只鸡，水要没过鸡身，我的锅比较小，中间要来回翻动鸡身，大火烧开转文火炖，直到筷子可以轻松戳动鸡肉，再在锅里焖30分钟；
3、炖好的鸡捞出晾凉，切成小块，放入大点儿的盘子里，等会还要浇汤；
4、准备所需的调料制作高汤料，花椒适量、辣椒碎适量。大蒜3个、小葱适量；舀一碗高汤，加入醋、生抽、白糖。
5、锅内放入跟炒菜一样的植物油，依次放入花椒、大蒜、小葱、辣椒炒出香味，倒入高汤调料，煮开即可；
6、最后浇再鸡肉上面。
7、最后撒适量的香菜、芝麻上去，又香又麻又辣的口水鸡就好了，真的太美味了！
【注意事项】
1、如果用的是土鸡，可以先提前把鸡肉焯水，这样到后面煲煮的汤也可以下面条来吃；
