用料
油皮部分：
中筋面粉150克
糖20克
水60克
油酥部分：
低筋面粉120克
内馅
1：把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
2:把油酥材料混合均匀
3:蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右
5：油皮面团与酥皮面团均分16份
6：取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置
7：将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，
取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。
8：松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色
