送给你四道私房菜谱，虽然简单却很美味很营养

凉拌空心菜

材料：空心菜500克。香油5克，醋10克，辣椒油1勺，蚝油5克，生抽5克，调味鲜2克，小米椒10克，蒜苔10克。

做法

1、清洗空心菜；

2、备蒜瓣，米椒；

3、蒜瓣切碎，米椒切丝；

4、备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜；

5、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁；

6、锅里放清水，盐烧开，放进空心菜；

7、氽熟，沥水装盘；浇上刚调好的调汁，拌匀即可。

爆炒麻辣鸡

材料：鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

做法：

1.鸡肉洗净剁块，用盐，料酒将鸡块稍微腌一下

2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色

3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用

4.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉

5.锅中底油加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀即可

三汁焖锅鸡

材料：鸡翅600g 青椒3个 红椒3个 土豆一个 洋葱适量 红萝卜适量 蒜2个 蚝油2勺 番茄酱2勺 黄豆酱2勺 酱油2勺 糖1勺 鸡精1勺 淀粉1勺 辣椒油适量 胡椒适量 辣椒粉适量

做法：

1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天

2、青红椒切块，蒜剥皮

3、洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

4、调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺

5、把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀

6、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜

鸡丁汤西蓝花

材料：西蓝花一颗 鸡胸肉30g 香肠一根 粟米粒30g 淀粉1勺 猪油1大勺 食盐适量 鸡精适量 料酒2勺

做法：

1、主要食材准备，一大块鸡胸肉我用了1/3

2、西蓝花洗净切块，水煮沸后加一勺食盐，放入西蓝花抄一下，断生就可滤水捞出

3、鸡肉切1CM小丁，加2勺料酒，盐，1勺淀粉腌制10分钟以上

4、香肠切丁，其他配料准备

5、起锅加热一大勺猪油，先煎炒鸡丁，再加入粟米粒和香肠丁一起翻炒，再加入抄过水的西蓝花一起翻炒

6、加入水，盐，鸡精调味。因为西蓝花已经抄过水所以只有水沸腾10秒就可关火，当然喜欢吃软烂口感的西蓝花也可以多煮一会儿