手把手教你做红烧肉，不外传的秘制做法

红烧肉的做法其实大同小异，每家每户都有不一样的步骤，虽然猪肉是关键，但是更关键的还是一些细节上的做法，比如说熬糖色的时候，应该要用小火，防止糊锅。今天给大家介绍的这个版本，就连老人家应该都会说好吃哦！

做法：

1、把调料准备好，有葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、青红辣椒，切成段或者切碎都可以。

2、买一块五花肉，夹精夹肥 、切成麻将块那么大。

3、五花肉和冷水一起下锅煮四分钟，然后捞出来冲洗干净，晾干水。

4、接下来熬糖色，半勺白糖加半勺水，熬出红枣色再加两勺开水，煮开之后盛出来。

5、接下来，稍微煎一下五花肉快，再把调料和香料放下去翻炒，炒出香味。

6、最后加料酒、糖水和清水，一定要没过肉块，加点盐调味。

7、煮了一个小时之后，把鸡精、青红辣椒、大蒜都放下去翻炒，炒匀就可以盛出来啦