片鱼的做法，纯技术贴「附图文详解教程」
时间：2017-10-08 04:14:37 作者：鱼肉 阅读：0
片鱼片。酸菜鱼～水煮鱼还是片状做出来好吃哦…
鱼杀好去内脏。
我这是草鱼，去头。
头要切两瓣。
从鱼尾先下刀，一手压住鱼身，找到鱼骨跟鱼肉的切入点，一般你鱼尾下刀一下就能找到。切！（因为没有给我照我只好口述，）
两边都那么切，鱼肉，鱼骨分开了。
鱼骨切段跟鱼头放一盘。
现在是把鱼皮跟鱼肉分开，从鱼尾找到一个切入点，下刀，去买猪肉你叫他猪皮猪肉分开，就那方法分。一手拿刀，一手拉住那鱼皮，刀往前划。
鱼皮鱼肉被我无情的拆开了。
鱼皮切段跟鱼头，骨放一起。
现在切鱼肉，刀45度角，一左手压住鱼肉片下去，厚度自己把握，我今天切的厚，本来想弄块的，觉得肥肠鱼这样好吃，可想想这样好了，我切厚一点。
