秋季适宜喝青茶，也称乌龙茶，具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶的爽口感，但却没有绿茶的苦味和红茶的涩味。常见的乌龙茶有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为着名。而民间又有"春水秋香"之说法，因此在秋天喝"秋香"品质的乌龙茶再好不过了。
秋茶喝起来也有讲究，不同人群应该根据自身身体状况和饮食习惯应适当调整。譬如爱吃肉的人，容易形成酸性体质，常饮用乌龙茶、砖茶等碱性较强的茶叶，可以消食开胃，平衡体质；老人则应多喝普洱，因为普洱属于发酵茶，口感和属性都比较温和，不仅养胃，还有一定的降血脂功效；偏瘦的人，在秋天则要远离浓茶，避免上火。
此外，茶与不同功效的食材合理配置，还能起到滋补养生的作用。例如，银耳洗净加水与冰糖炖熟后再兑入泡好的茶汤服用，有滋阴降火，润肺止咳之功；甘草、茶叶、食盐放入水中煮后服用，可治风火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。
