牛肉的千百种做法，你会哪些？
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉，也是除猪肉和家禽以外吃的最多的肉类，排行全球肉类消耗第三。
寻常百姓家常有的家常菜，牛肉的做法也非常多样，说千百种都不足为过。这张长长的菜单中，我列出六道牛肉的美味做法，从此以后走到菜市场，随便买一块，也都能做得像模像样啦。
味麻而辣，牛肉滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
二、卤牛肉
卤牛肉最好用毽子肉，也叫“黄瓜条”，即牛前后腿上的肌肉，有肉膜包裹的，藏筋，硬度适中，纹路规则，吃起来特别筋道耐嚼、横着切开有漂亮的花纹，最适合卤味。
三、番茄牛腩
色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻，这就是番茄牛腩。
四、土豆炖牛肉
五、酸汤肥牛
酸汤肥牛最适合在天冷时吃，热汤中有荤有素，酸辣热呼的吃出一身汗的菜肴，才是王道！
六、黑椒牛柳
黑椒牛柳可能是国内接受度最高的一道西餐了，有时甚至觉得它是道中餐。嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒，像一对相识多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感，却不会喧宾夺主。
