开始放调料了，我的步骤很详细，大家可以一步步跟着来，不要嫌弃繁琐，因为我拍照也很复杂，为了给大家讲的很仔细，每次传照片的时候我也会混乱，甚至会有错别字，被大家说好几次了。
不管怎么样，朋友说我卤的这个牛肉真的比外边的还好吃，也不担心有添加剂！
1、放酱油，可以多放一点酱油，因为我都不放盐，靠酱油上色，提咸度〜
桂皮〜
小茴香〜
八角〜
柠檬汁挤一点〜
切几片
啤酒，啤酒一罐〜
啤酒全部倒进去，拌匀〜怕牛肉味的可以再放几片姜〜但其实这个不放没什么腥臭味〜
放点糖，提鲜味〜
这样放冰箱腌几个小时，让它入味〜
腌好了，连汁倒进高压锅，上汽后压个十分钟左右就差不多了，没有高压锅就用普通锅小火炖煮到筷子可以插透牛肉就可以了〜
煮好的〜觉得汤多可以大火收汁〜
晾凉后切片食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存
关于蘸汁：生抽一勺、姜葱蒜泥、香菜、一点点花椒粉&辣椒粉、醋、一点点葱末、香油or藤椒油or红油，我把它当做万能蘸汁，配什么都好吃。
