芹菜的营养价值：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
而我最喜欢的芹菜做法，就是喜欢和臭干一起炒。一小把芹菜加上一块钱四小块的臭干切切丝，随便炒一下就是一盘美味。在我家可是每个星期都要吃一次的，家人都爱这样吃。
臭干中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，可以增进食欲，促进消化。臭干一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12，这对预防老年痴呆有积极作用呢！
1、芹菜一小把，摘掉叶子，清洗干净，切大段。臭干洗净切丝。生姜几片切丝。
2、热锅热油先将生姜丝翻炒，倒入芹菜，加一点盐和糖快速的翻炒均匀。
小贴士：
2、炒芹菜的时候放点糖，主要是体鲜的，因为我家不用味精或者鸡精，喜欢放白糖提鲜。
