陕西油泼辣子的做法
时间：2017-10-08 01:52:07 作者： 阅读：1
本人卖
凉皮多年，现将
制作油泼
辣子的
方法分享出来，
喜欢的人可以自己尝试一下。
首先 辣椒一定要选陕西当地的辣椒-秦椒。打成辣椒面
然后准备 大香半斤，花椒半斤，草果4两，肉蔻4两，草寇小茴香砂仁各3两，桂皮香叶良姜苦豆各2两，丁香5粒，毕簸10粒。将这些调料打成粉末状待用。
锅里倒入菜籽油20斤，烧至油冒大烟的时候关火。
待油温降至8成热的时候加入步骤2的调料（2两）左右
10分钟后加入辣椒面即可。
泼好的辣子最好隔一天再使用。
