油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，偶尔想这一口，算不算女汉子
时间：2017-10-08 01:53:19 作者： 阅读：0
油泼
辣子是陕西著名的特色
美食之一，我一北方人，在南方住了5年，偶尔还是会想这一口，我这算不算是西北女汉子~~~~~
食材准备
主料：辣椒粉40克、玉米油200毫升
辅料：黑芝麻50克、盐4克、花椒20粒、八角1个、桂皮2块、香叶2片
1、锅中倒入200ml西王玉米油，油在低温时，放入桂皮、香叶、八角、花椒等香料，小火煸出香味儿
2、辣椒面要分成两次放入热油中：
@、第一次油泼的辣椒面比较香
&、第二次油泼的辣椒面色泽红亮
取一半辣椒面儿先放入耐高温的容器中，加入4g盐
3、油加热至冒烟后关火，冷凉半分钟再倒入容器中搅拌均匀，滋滋滋...........好过瘾
4、再将剩余的另一半辣椒面加入黑芝麻，一起倒入热油中搅拌即可
5、个人口味喜酸，辣子里加点醋会更香，我最喜欢用油泼辣子抹馒头~
因为辣椒粉比较细，防止烫糊，油冒烟后关火，稍微晾半分钟再倒入辣椒粉中。
