【秋季防燥】羊肉焖饭
时间：2017-10-08 01:50:10 作者：羊肉 阅读：0
羊肉焖饭，是第一次做，也是第一次吃。
启东人煮羊肉，都是连皮带骨的，红烧或者煮汤都不错。
但是启东人不会用羊肉煮饭的，不象新疆人或者蒙古人，没有这个习惯。
可能是感觉羊肉有股膻味，味道大，吃不惯。
其实，羊肉煮饭，与牛肉饭，猪肉饭，鸡肉饭一样，都很美味。
问题是~~~只要煮的好。
与牛肉饭，猪肉饭一样，加些洋葱，胡萝卜，营养丰富，味道也好。
用料；羊肉500克，大米400克，洋葱1个，胡萝卜1个.
调料；油，盐，糖，料酒，老抽，姜，葱，八角，桂皮、
在准备菜的时候可以煮饭
做法；
1.焯好的羊肉切块.
2.胡萝卜洗净切滚刀块.
3.洋葱洗净切小块，
4.锅里油热，放入胡萝卜煸炒一下，
5.放入洋葱.
6.加盐，老抽煸炒匀，盛出。
7.锅里油热，放入羊肉煸炒至外表发黄，
8.加糖，料酒，老抽继续煸炒上色，
9.加2碗清水，放入姜，八角，桂皮，大火煮开，小火焖30分钟，
10.加些盐，大火收汁，但是不要煮干，
11.大米饭煮至8分熟，刚刚要收汁，
12.入胡萝卜与洋葱，羊肉.连汤汁一并放入，
13.焖煮25分钟左右，撒些葱花，搅拌匀即可盛出。
1.因为后来的羊肉里有汤汁，所以煮米饭时，水要少放些。
2.每个电饭煲的煮饭时间有差别，时间自己掌握.
