蔡澜，现任世界华人健康饮食协会荣誉主席，中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀他作为节目总顾问，有“食神”美称。
他1941年出生于新加坡，1955年时，在《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此一发不可收拾。1989年他参与的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。
蔡澜多才多艺，且样样做得有声有色，但他却认为这些都是副业，自己的正业是“享受人生”。
起初，他把用餐见闻写上了专栏，逐渐过渡到美食鉴赏，开始写美食，迅速在港人心中积累起了名气，成为一位美食家，香港大大小小的餐馆里，常挂他的照片。
蔡澜50岁之前没有积蓄，人家问他哪儿来的这样的底气，他说：“我懂得多嘛，喜欢就钻研，你钻研得深了，就不怕没有饭吃，不但做喜欢的事，还能赚到钱。”
他还说：“生活是否有趣，跟赚多少钱没有太大关系，我认识的亿万富翁，每天吃鲍鱼、排翅，就是把一切都变得枯燥。做人不管贫富，只要注意生活每一个细节，小小的欢乐，已经可以享受不尽。生命的长短，不受自己控制，但是生命素质的好坏，却是我们自己能够提高的！”
