老家是河南南阳县城的亲们，应该都知道南阳羊汤老店，酒香不怕巷子深，刚到街头，你就会闻到一股羊肉的香味，店里老板熟练地挥舞手中的刀，为你片出一碗羊肉加入老汤，捧着手中青花瓷碗盛的羊肉汤，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！
最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！而且据说老汤锅从来没有刷过，正像淳朴的河南人一样，只追求最原本、最真实、最健康的美味！
1、羊腿骨用温水洗净，凉水放锅里加入花椒大料姜片开锅后小火炖，时间越长越好，直到汤发白（记得一定是用凉水，这样羊骨头里的骨髓、胶原体等容易熬到汤里）
2、羊肉用温水洗净，剁成稍大的肉块，在羊骨汤熬制中途放进锅里一起小火熬制，直至汤发白，粘稠。（羊肉,最好是现杀现煮，确保鲜度，这里我们就把买回的羊肉好好洗洗，确保干净吧！）
