花甲之年的张先生生日宴本该大办的，可他在我心里依然是三十多岁，又因上有八十多岁的老太太健在，所以只有简单做几道菜意思意思。一早煮碗甜面鸡蛋给他吃。在潮汕人眼中，面条不只是饱腹之物，更是礼数用品。产妇开荤，未来姑爷送聘礼上岳父母家，每逢有人过生日，家里人就会煮上红糖寿面，放上两个去了壳的煮鸡蛋给寿星享用。长长的面条象征着长寿；两个鸡蛋象征着生活圆圆满满，好事成双；甜甜的面汤预示生活甜甜美美。
虽然仪式简单，礼数也不能少，炒韭菜花，是生日宴上不可少的，可素炒可与虾仁，鱿鱼一起炒。“韭”与“久”，谐音，意为长长久久，长命百岁之意。
清蒸鱼，象征着日子蒸蒸日上，双节刚过，买不到好鱼，看着这条“红鸡”颜色艳丽，买来上桌满喜庆的。
炒薄壳米，很快薄壳要下架了，来一小盘过瘾。
已过中秋节，气温仍35°左右法，天气预报每天都提醒说：防晒防暑，外加秋燥，易咳生痰，煲一锅法夏川贝鹧鸪汤来解喝化痰。
来张寿宴全景，四菜两汤，清蒸鱼27元，白灼虾10元，炒薄壳米10元，素炒韭菜花5元，法夏川贝鹧鸪汤26元。甜芋、甜面、蛋糕三种不到15元。算下来总共不到100元，寒碜吗？我觉得很温馨。
潮汕人的喜宴、寿宴、家宴、团圆饭讲究“头甜尾甜”即席间首尾各要上一道甜品，菜式不限，因季节而定，可以是小吃，甜汤，今天上一道柠香甜芋汤。芋头切成丁放入白糖水中煮熟后，放到适口的温度撒入柠檬皮。简单清口，不甜不腻。
