韭菜具有较高的营养价值，不仅富含胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。而且含有较多的挥发油和有机硫化物，使其具有特殊的芳香和辣味以及抗菌性能。
韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”支称，这个相信大家都知道。
韭菜还有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效，一般的人群均可食用，尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质者食用，不过吃多了还是会上火的，韭菜不适合与白酒一起吃哦。
做法：韭菜100克左右，洗净切碎，与鸡蛋同时放锅内，用油烟炒熟就好了。
这道菜有补肾温阳，调经助孕的作用，原来韭菜不仅男人吃有好处，女人也非常适合吃哦！
做法：青虾200克，韭菜100克，植物油20克，盐、鸡精各适量，青虾洗净，韭菜洗净切段。锅中放入植物油，下青虾煸炒，加适量精盐、鸡精，将熟时加入韭菜，炒熟就好了。
做法：养肾一对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。将养肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状；羊肉、韭菜洗净切碎，先将养肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。准备食用时加少许盐和鸡精调味。
