今天推荐的四种蛋羹做法，猪肝番茄蛋羹、银鱼蒸蛋羹、花蛤鸡蛋羹和南瓜鸡蛋布丁，即使一周轮替着吃，也不会吃腻。银鱼可以补钙，花蛤可以补锌，猪肝可以补铁，重要的营养元素个个都有，营养更均衡。不管是老人带孩子，还是忙的不可开交的宝妈，都能轻松搞定。
【3+1蛋羹合集】
烹饪步骤：
【1】▎猪肝番茄蛋羹 ▎参考月龄：12个月以上 ▎
»很多妈妈蒸蛋的时候控制不好水量，一般水是要蛋液的1.5-2倍，3份半蛋壳水的分量正好是1.5倍多一点。
3-搅打均匀后蛋液过筛。
»蛋液过筛可以使蛋羹表面更加光滑、口感更加细腻。妈妈们也可以用勺子撇去浮沫。
4-冷水上锅，放入蒸格，倒扣一个盘子以免水蒸气回流，影响成型。用中火蒸15分钟，再关火焖5分钟。
»最后要焖5分钟，以免蛋羹遇到冷空气回缩。
5-冷水入锅，放入里脊肉和猪肝焯水，撇去浮沫后捞出剁碎。番茄顶部划十字，在开水中浸泡十分钟，去皮后切碎。
»里脊肉和猪肝都要冷水入锅焯水，可以把血水和杂质更好地焯出来如果是热水下锅，会一下子把里脊肉和猪肝烫熟，血水和杂质被锁在里面就出不来了。
6-起锅刷一层薄薄的食用油，倒入番茄翻炒出汁。加入适量水煮至水开，倒入猪肝和里脊肉，翻炒至收汁。
»番茄的酸甜味比较重，妈妈们可以根据实际情况适量添加，以免味道过重导致宝宝口味变重。
2-碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。倒入3份半蛋壳的温水，过筛细腻。
»很多妈妈蒸蛋的时候控制不好水量，一般水是要蛋液的1.5-2倍，3份半蛋壳水的分量正好是1.5倍多一点。鸡蛋搅打后过筛也可以使蛋羹表面更光滑，口感更细腻。
3-胡萝卜用模具印出好看的形状，碗内倒入胡萝卜和银鱼，搅拌均匀。
»胡萝卜切地薄一点，就可以很好地漂浮在蛋液上啦，蒸出来的蛋羹会很好看哦。没有模具的，妈妈们可以用刀切成小三角形、正方形等~
4-冷水上锅，放入蒸格，倒扣一个盘子以免水蒸气回流，影响成型。用中火蒸15分钟，再关火焖5分钟。
»最后要焖5分钟，以免蛋羹遇到冷空气回缩。
1-起锅烧水，水开后倒入吐沙后的花蛤焯水，撇去浮沫，煮至花蛤开壳。
3-起锅烧水，水开后倒入芦笋焯水，然后切小丁。鸡蛋搅打均匀，倒入3份半蛋壳的温水，过筛细腻。
5-冷水上锅，放入蒸格，倒扣一个盘子以免水蒸气回流，影响成型。用中火蒸15分钟，再关火焖5分钟。
»最后要焖5分钟，以免蛋羹遇到冷空气回缩。
»南瓜放入温热再加入配方奶可以最大程度地保留配方奶的营养。如果跟我们是同款辅食机的妈妈，蒸完后要把辅食机内的水倒掉之后在搅打。
»月龄稍大的，已经适应全蛋的宝宝，也可以加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4-搅拌完后蛋液过筛。
»蛋液过筛后可以使口感滑嫩，细腻。
-5-冷水上锅，放入蒸格，倒扣一个盘子以免水蒸气回流，影响成型。用中火蒸15分钟，再关火焖5分钟。
»最后要焖5分钟，以免蛋羹遇到冷空气回缩。
--------------重点回顾--------------
全蛋的添加：最新版的《2016中国居民膳食指南》中第214页提到，7-9月龄的宝宝适应整个蛋黄后，就可以逐渐尝试添加整个鸡蛋，但辅食性状一定要适合宝宝的咀嚼情况。
鸡蛋的多样化：蛋羹的包容性很大，添加一些软烂的米饭，碎面条一起制作，就能给宝宝当做主食，还能“小心机”地把宝宝不爱吃的添加进去，改善宝宝偏食的习惯。（文末有以鸡蛋为主的15道辅食哦。）
花蛤的吐沙方式：妈妈们最好问小贩要点海盐水，再加点盐浸泡2-3个小时就可以吐沙干净了。
