红烧肉是热菜菜谱之一，做法简单极其美味下饭，跟小编动手一试吧

红烧肉是一种人人都非常喜欢吃的家常美食，一般都是采用到肥瘦均匀的带皮五花肉作为主料，再辅以各种大料调味，成品吃起来肥而不腻为最高境界。但是很多人可能掌握不好这个诀窍，这次就给大家推荐一款红烧肉的做法，虽然简单，但不失也为一种迅速成功的捷径。

用料

主料：五花肉500克

辅料：糖30克、食用油30克、葱姜适量、

老抽适量、盐适量、八角2个、香叶3片、桂皮2块

红烧肉的做法

1.五花肉清洗干净，切成1.5cm左右的小块。

2.开水里焯烫2分钟，洗去浮沫。

3.锅内倒入适量食用油，烧热后加入白糖，小火炒至锅内起泡，糖变成褐色。

4.迅速放入肉块，翻炒均匀，使每块肉都均匀的裹上糖色。

5.加入葱姜、适量老抽、盐。

6.加入八角、桂皮、香叶等香料。

7.加入适量水，没过肉块。大火烧开，小火慢炖约40分钟。

8.用筷子可以轻松扎透肉块时，大火收汁至汤液浓稠即可。

小贴士：

1、煮肉的时候冷水下锅煮。

2、洗浮末的时候用热水。

3、炒冰糖的时候一定要小火。

4、炒到冒泡泡立马放入五花肉开中火翻炒。

5、最后大火收汁的时候一定要多翻动，不然会糊。