桂圆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、铁、钾等成分。桂圆一直被视为滋补、益智的珍品。中医认为，桂圆味甘，性温，具有补心脾、益气血、安心神的功效，适用于病后体虚、气血不足、神疲食少、血虚萎黄、心悸怔忡、失眠健忘、月经不调等症。
1、安神定志
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白有较强的抑制作用。
5、抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%
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1、桂圆茶，这是最简单的吃法，几颗桂圆直接泡水，颗数视口味自定。
做法：红枣桂圆去核。水煮沸，变小火放入桂圆，煮20分钟放入红枣，再焖煮20分钟。
桂圆养心安神，缓解健忘、失眠，并且有一定暖身效果，特别适合体质偏寒、容易手脚冰冷、晚上难入眠的人。红枣能补气血，促进血液循环，畅通乳腺，一起搭配煮汤，暖身效果更好。
做法：粳米淘洗干净，泡好备用;山药洗净切成薄片;和枸杞一同放入锅内煮成粥。
此粥可以提高免疫力，降低高血压风险，延缓细胞衰老，减肥健美。
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1、有上火发炎症状时、怀孕后不宜食用。龙眼是温热性果品，多吃会助热生火，助湿滞气，因此不宜多吃。
2、一般的人，一天吃15～20枚就可以了。
4、经中医辨证，如有痰湿与中满痞胀者不宜食之。
