青椒炒肉这道菜简单易操作，而且味道也十分的爽滑鲜嫩，喜欢吃青椒的朋友们更是对这道菜情有独钟，但是大家知道如何做才能够让青椒炒肉当中的猪肉又嫩又爽滑吗？怎么才能让它的口感变得更好？今天就来为大家分享这道青椒炒肉更嫩、更爽滑的秘密，其实只需要多加一步即可，非常简单，保证你看一遍就会。
第一步：猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中，向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。
提示：这就是我们本文所说的秘诀，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑，平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃，大多是在这一步出了问题。
第三步：炒锅当中加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色，将猪肉盛出来备用。
PS：这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更容易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会更加的鲜嫩可口。
第四步：再一次向超过当中倒入食用油，下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀，下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。
PS：注意青椒不要炒太长时间，因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了，它当中所含有的营养成分也会大量流失，从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择。
以上就是今天为大家分享的这一道青椒炒肉了，相信大家看到现在已经知道这道菜究竟要怎么做才会更好吃了吧，只需要多添加这一步，炒出的青椒炒肉又嫩又滑，并且炒出的猪肉也不老。
没错，猪肉丝在放入淀粉、鸡蛋液等腌制一段时间后会变得非常的鲜嫩可口，而且在腌制猪肉的时候放入少量的料酒，这样能让猪肉的腥味去掉一些，保留住它鲜美的口感，这样在吃这道菜的时候人们就会更喜欢吃了。
怎么样，今天的这道青椒炒肉的做法大家觉得如何，如果喜欢还希望大家帮忙收藏和分享一下哦，这样就会有更多人看到这道菜的美味做法啦。
