空心菜又叫做通心菜、空筒菜、节节菜，是生活中常见的蔬菜之一。空心菜清脆可口非常好吃，深受人们的喜爱。
1、降低胆固醇
空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。
2、清热解毒
空心菜性凉，具有清热的作用。其中木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可用于治疗治疮疡、痈疖等。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
茎叶含蛋白质（protein），糖（carbohydrate），脂类（lipid），酚类（phenols），萜类（terpenes），三萜类（triterpenoids），化合物，谷氨酰胺（glutamine），丙氨酸（alanine），蔗糖（sucr-ose），α-生育酚（α-ocopherol）及β-胡萝卜素（β-carotene），叶黄素（lutein），叶黄素环氧化物（luteinepoxide），堇黄质（violaxan-thin）。
