意大利给人的印象一直是个文艺之都，那里的人们视乎各个都是艺术家，总有源源不断的创作灵感，创造出一个又一个令人惊叹的艺术品。其丰富的艺术遗产和极高的文化影响力造就了许多像米开朗琪罗、但丁、达·芬奇、伽利略等伟大的艺术家和科学家。那的酒庄庄主和酿酒师们也让这片土地出来的葡萄附有了艺术气质，每一件葡萄酒都是艺术品，都有自己的风格。
说到这些逆流而上、特立独行的葡萄酒，不得不先说说托斯卡纳。如果是热爱意大利葡萄酒的人，应该都听说过超级托斯卡纳。这个超级托斯卡纳为什么要加个超级呢？据说很久以前，在托斯卡纳有这样一帮农民，我行我素的（小编是觉得超cool的啦，连农民都不拘一格的），引进了法国的葡萄品种，酿出独特风格的葡萄酒。但是，这些葡萄酒却不符合意大利官方的葡萄酒规格。
好吧，小编再来讲讲意大利葡萄酒法律多么的变态（曾有人跟小编说，意大利葡萄酒的等级设了等于没设，看完下面的讲解，你就会明白为什么会有形同虚设的葡萄酒等级。你也会在心里呐喊一句“还好意大利人特立独行，不然我们就没有那么多好酒喝了”）。
意大利政府对葡萄酒的含量做了非常严格的规定，不能低于11.5%。在基安蒂地区的每公顷只能采摘7500公斤葡萄。更甚的是只能栽种传统的品种。例如，托斯卡纳栽种桑娇维塞，皮埃蒙特栽种 内比奥罗。还必须栽种一定比例的青葡萄。除此外，还必须采用至少两年的木桶熟成。不得使用铝制和不锈钢发酵槽，必须采用传统的木质槽。balabala......哎！还要不要喝葡萄酒啦！这种规定就像镣铐锁住了酿酒师的手脚，不能一展才华。这时就有庄主站出来，“呸！我就不要DOCG、DOC怎么了，我不做皇帝，做平民不行吗？！”就这样，一群只遵循内心的想法，完美的去做自己的美酒，这点艺术家气质，在酿酒的问题上展露无遗。
用心酿造出的美酒，一下风靡了全世界，我们逆流而上、特立独行的超级托斯卡纳就诞生了！请好好珍惜它，它的诞生是因为一群疯狂的“艺术家”坚持己见的结果。酿自己的酒，让DOCG滚犊子去吧！
