当前位置：首页 > 生活 > 食谱

厨师老公教我的13道下饭菜，五分钟就会，回婆婆家可以露一手了

时间：2018-06-21 21:56:06 来源：小虾米作者：适量点击：

【红烧冬瓜球】

用料：冬瓜500g,鸡精5g,白砂糖10g,蚝油10毫升,料酒10毫升,盐3g,姜1小块,红菜辣椒1个,大葱1根

做法：

1.冬瓜洗净，用圆形小勺将冬瓜挖出一个个的球形。

2.挖好的冬瓜球装盘备用。

3.姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝。

4.炒锅倒少许油烧热，加入白砂糖，待白砂糖溶化变成酱黄色并冒小泡泡时，倒入冬瓜球翻炒上色。

5.放入料酒，蚝油，姜蒜末，加入清水盖上锅盖，用小火煮6分钟。

6.加入盐，鸡精。

7.加入葱丝，红辣椒翻炒。

8.汤汁浓稠后装盘，上桌

【豆腐焖茄子】

用料：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,葱10g,姜10g,蒜10g,尖椒15g,红椒15g,盐10g,味精5g,白糖5g,蚝油15g,大料2颗,老抽5g,胡椒粉5g,鸡粉10g,料酒10g,淀粉5g

做法：

1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3.五花肉洗净顶刀切片。

4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。

6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。

7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。

9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。

10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

11.出锅。

【炝拌苦瓜】

用料：苦瓜一个，,红椒一段,花椒粒8个,麻椒粒8个,蒜2瓣,盐适量,海鲜酱油适量,鸡粉适量,醋少许,糖少许

做法：

1.准备苦瓜洗净。

2.中间切开，用小勺去除籽。

3.切片。

4.红椒切丝。

5.锅中烧开水下苦瓜片和红椒丝焯熟。

6.过凉开水。

7.沥干水分加盐，少量海鲜酱油，醋，糖，鸡粉蒜末。

8.锅中烧油，下花椒粒，麻椒粒烧出香味。

9.捞出花椒粒麻椒粒。

10.将花椒油浇在蒜末上爆出蒜香味，搅拌均匀即可。

11.装盘，清脆爽口，色泽诱人。

【水煮牛肉片】

用料：牛肉半斤,包菜半个,水煮肉片料一袋,葱一根,姜四片,花椒粒七八粒,料酒一勺

做法：

1.把水煮肉料取出。

2.把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料洒。

3.把切好的葱姜，花椒粒，放热锅加油炒香，放入包菜断生盛出装碗。

4.锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行。煮2~3分中倒入装包菜碗中。

5.把料包中干辣椒葱段放入肉和包菜上。

6.锅中烧油，油热好倒入碗中炸辣椒葱段。

7.放两个香菜。

【山药芹菜片】

用料：山药300g，西芹120g，虫草花50g，青椒30g，盐适量

做法：

1.根据人数准备好适量的蔬菜，切好。

2.山药、虫草花、西芹焯水，之后捞起备用。

3.1汤匙油翻炒青椒。

4.加入西芹和虫草花。

5.加入山药和适量盐，拌匀就可以起锅了。

【玉米炒木耳】

用料：玉米270g，木耳80g，青椒25g，盐适量

做法：

1.准备好玉米、青椒，木耳用清水泡发好。

2.青椒切好备用。

3.木耳焯水，之后捞起备用。

4.1汤匙油翻炒青椒。

5.加入玉米。

6.加入木耳和适量盐，拌匀就可以起锅了。

【辣椒焖豆腐】

用料：豆腐250g，薄皮辣椒适量，蒜适量，香醋少许，红烧汁少许，糖适量，食用油适量，盐适量，蒜头适量

做法：

1.备好食材。辣椒选红色与青色搭配，色彩亮丽。

2.豆腐切大小相匀的小块。

3.取碗，备好调料汁，加适量清水。蒜切片，辣椒切小片。因为用的是辣椒，加了香醋，糖，带一点的酸、辣、甜，但又不太重，孩子也可以吃，特别的下饭。

4.锅中入油，将豆腐稍微煎一煎两面。煎的香，或者也可以入开水锅焯水后再焖，焯水可去豆腥味，煎的也一样。

5.接着加入调料汁，辣椒片，拌匀焖二分钟即可出锅。

【香菇小油菜】

用料：小油菜150g，香菇8朵，调和油10g，蒜2g，生抽5g，耗油10g，盐3g

做法：

1.油菜洗净从中间划开。

2.香菇洗净剪去蒂。

3.在香菇背上划几刀便于入味。

4.油菜入开水锅焯水断生，不要忘了水里加几滴营养家和少许盐。

5.香菇也焯一下水。

6.把少许生抽，蚝油，盐，水，料酒调成汁，切点蒜备用。

7.炒锅烧热倒入适量的营养家调和油烧热，5成热放入蒜片煸香。

8.倒入香菇和油菜翻炒均匀。

9.倒入调料汁炒匀翻开即可。

【蒜蓉空心菜】

用料：空心菜300g，蒜瓣6个，油适量，盐3g，鸡精2g

做法：

1.空心菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎。

2.油烧至七成熟加入蒜末爆香。

3.加入空心菜爆炒，加入食盐。

4.大火快速炒软加入少许鸡精。

5.出锅。

【酸菜炒肉丝】

用料：酸菜半颗，猪肉300g，油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉少许

做法：

1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香），葱姜去皮洗净切碎。

2.葱姜洗净切碎。

3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。

4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒。

5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）。

6.翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、酱油调味。

7.出锅装盘。

【鲜椒姬松茸】

用料：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，盐适量，淀粉1匙，味精微量

做法：

1.根据人数准备好适量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之后捞起备用。

3.1小匙淀粉，少许素味精，加入清水，拌匀备用。

4.1汤匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。

5.倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。

【咕咾汁豆皮】

用料：豆皮300g，食用油适量，盐少许，蒜苗一小把，葱花适量，蒜片适量，咕咾汁适量

做法：

1.豆皮切细条。

2.准备葱花、蒜片。

3.锅内倒入适量食用油，先煸香葱花、蒜片。

4.放入豆皮进行翻炒。

5.加入咕咾汁继续翻炒。

6.撒少许盐调味。

7.出锅前撒一把蒜苗，翻炒一下即可出锅。

【农家蚕豆】

用料：蚕豆165g，薄荷120g，干辣椒5个，盐适量

做法：

1.根据人数准备好适量的蔬菜，干辣椒切小段。

2.蚕豆用清水煮熟。

3.少许油炒软薄荷，之后铲起备用。

4.1汤匙油翻炒干辣椒。

5.加入蚕豆。

6.加入薄荷和适量盐，拌匀就可以起锅了。

肝不说话，却会默默暴露身体问题！如何养肝？做好这几点！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章