葡萄干的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖；葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源。正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。葡萄干跟生葡萄最不同的地方为──葡萄干必须经过曝晒的过程。正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为多元酚。
做法：
3、只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来；时间越久醋浸入越多，一天吃一大匙就足够了。
改善血液疾病：如胆固醇增高，血脂高血管硬化等。醋泡葡萄干，其中含有的铁可以补血，维生素C可以增强血管韧性，黄酮类物质还能够清洗血液，防止胆固醇斑块的形成，从而能够起到补血、强化血管和控制三高的作用。
保护肝脏：醋泡葡萄干都会呈酸性，含有丰富的糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以增强肝脏功能，解油腻促进食欲，而葡萄干中的糖是肝脏的营养品，可增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。
即使用醋来泡过葡萄干其实葡萄干也不会有什么变化，而且口味怪异，难以下咽，如果需要补充醋中的维生素和氨基酸，可以在日常烹饪的时候加入少量食醋，这样不仅能够调味而且也可以摄入适当醋，对身体也是有帮助的。
很多朋友都非常喜欢吃葡萄干，葡萄干的口味酸酸甜甜的，而且是一种营养又美味的食品，多吃一些葡萄干，对身体的健康也有很大的好处，但是不知道大家有没有吃过醋泡葡萄干，功效是大家所想象不到的哦，醋泡葡萄乾，养生功效会翻倍吗？答案是肯定的。
