糖尿病患者对于饮食的要求往往是比较高的，如果不控制自己的饮食，将导致眼、肾、心脏、血管、神经等各种组织器官的慢性损害及功能障碍，引起多种慢性并发症，严重的还会危及生命。
糖尿病人的饮食控制很重要，但也不是说绝对不能吃某种食物，只需要控制好食量，搭配合理、选择恰当。比如：
牛肉富含大量的锌和硒，可促进胰岛素的合成，适合与芹菜搭配食用。
一般而言，糖尿病患者在控制饮食过程中，要避免食用以下肉类食物:
1、猪蹄。
虽然猪蹄富含胶原蛋白，是很好的延缓衰老的美容食品，但是猪蹄的热量和脂肪含量都偏高，不建议糖尿病患者食用。
2、猪肝
糖尿病患者往往同时伴有脂质代谢紊乱，与糖代谢紊乱相互影响，因此要以低脂饮食为主。猪肝中含有较高的胆固醇，食后会使血液中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而增加发生高血压、动脉血管粥样硬化等心血管疾病的危险。
猪肝中还含有丰富的磷和钾，这个对已经并发肾病的糖尿病患者无疑会加重病情，所以糖尿病患者千万不要吃猪肝。
3、鸡心
鸡心含有对人体有益的镁、磷等矿物质，有养心、补虚之功效。但胆固醇和脂肪含量偏高，过量摄入会加重糖尿病患者的脂类代谢紊乱，促进脂肪转化为血糖，从而使血糖升高，所以糖尿病患者应少吃鸡心。
油炸、油煎和油酥的食品以及猪皮、鸡皮等含油脂高，糖尿病患者食用后会导致血糖升高，另外油的多次加热、反复使用会产生致癌物。
5、香肠
香肠的脂肪含量很高，碳水化合物含量也较高，食用后不利于糖尿病病情的控制。香肠中含有的对健康毫无益处的色素，以及添加的防腐剂，都会给原本就已患病的身体造成更多的伤害。
6、腊肉
腊肉的脂肪含量很高，并且以饱和脂肪为主，对糖尿病患者的心血管极为不利。腊肉又是高盐食品，糖尿病患者使用后会给肾脏增加负担，对于并发肾病或血脂异常的患者来说则更糟。
此外，糖尿病患者除了千万不能吃这些肉以外，平时一定要注意适当运动，按照医生要求规范用药控制血糖水平，并定期测量自己的空腹血糖值，用药治疗期间一旦有异常表现需要及时去医院复诊。
