中国人的饮食文化博大精深，作为“会吃”的中国人，餐桌上的美食可谓不计其数，享受美食的同时，我们也要注重食品安全，那么我们要怎样保证我们的食品安全呢？
一、保持清洁
享受美食前要洗净双手，准备食品期间经常还要洗手，便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近实物。
（网络图，仅供参考）
二、生熟分开
生的肉、禽和海产品要与其他食物分开；处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物相互接触。
三、食物彻底做熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色，最好使用温度计；熟食再次加热要彻底。
（网络图，仅供参考）
熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在5℃以下）；熟食在食用前应保持滚烫的温度；即使在冰箱中也不能过久储存食物。
使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和健康的食物；选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。
（网络图，仅供参考）
夏季来临，虽然啤酒配龙虾是世界杯的标配，但享受视觉与味觉盛宴的时候我们也不能忘记饮食安全与健康。
（编辑Lisa）
湖南医聊特约作者：湖南航天医院 胥晓荣
