辣椒在我家一年四季都是必不可少的食物，除了辣椒酱，小米椒，青椒，水果椒等，煮菜的时候我们都把他们当做配菜，炒各种各样的菜式，总想放几颗青椒一起炒，无辣不欢。青椒成了摆设，更贴切的说只想在菜里边有青椒香辣的味道，但是却不想吃它。
肉酿虎皮辣椒是我们家很喜欢的菜。每次买菜看到新鲜的辣椒，我都会忍不住买几个回来做肉酿虎皮辣椒，家里的老人小孩特别喜欢，虎皮青椒和肉末是最好的搭档，入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜美的口感享受，汁香味浓，唇齿留香。吃起来那种辣的眼泪直流的感觉真是特别爽，辣椒中还夹着肉，这味道逆天了！大热天就喜欢吃这样的，也特别下饭！做这么简单的一餐~孩子每次都能吃上2碗饭！今天与大家分享一下肉酿虎皮辣椒的做法，学到你就赚到了~一起来看看吧！
【肉酿虎皮青椒】
食材：
虎皮青椒 750克，半肥肉末 250克，香菇 5朵，葱花（不喜欢可以不放），生抽，白糖，生粉，耗油，料酒，胡椒粉
烹饪方法:
1.半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，葱花切末，放，耗油，生抽，白糖，盐，胡椒粉，生粉，料酒混合均匀腌制半小时。
2.虎皮青椒洗净、去掉尾端，中间切一刀，挖出青椒籽。
3.把肉末酿入虎皮青椒中。
4.酿好后在肉的地方占点生粉，这样在煎的时候，肉就不容易掉出来了。
6.酿好的青椒中火煎黄起皱后，将适量生抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里，大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可出锅。
7.香喷喷的肉酿虎皮青椒就做好啦！味道棒棒哒~我都要流口水啦！
青椒有更好的建议和做法，留言给米妈一起分享哟！谢谢大家！么么哒~
1.视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好，喜欢吃瘦的也可以全瘦肉；
2.煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；
3.煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；
4.最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。 可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，都堪称一位迷人多情的米饭杀手哟，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽！
